Kartoffelsuppe – wie bei Oma

Name: Kartoffelsuppe – wie bei Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 große Zwiebel; 2 Karotten; 1 Liter Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Salz und Pfeffer; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die herzhaften Aromen und die cremige Konsistenz dieser traditionellen Kartoffelsuppe, die Erinnerungen an die Küche Ihrer Großmutter weckt. Mit frischen Kartoffeln, aromatischen Zwiebeln und einer Auswahl an köstlichen Gewürzen ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für ein wärmendes Abendessen an kalten Tagen. Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot und genießen Sie die wohlige Wärme in jeder Schüssel.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T21:52:42.033Z

Diese Kartoffelsuppe erinnert an die besten Zeiten in Omas Küche. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend. Perfekt für kalte Winterabende.

Die Bedeutung der Kartoffelsuppe

Die Kartoffelsuppe ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Familien über Generationen hinweg weitergegeben wurde. Ihre einfache Zubereitung und die vielfältigen Variationen machen sie zu einem beliebtes Gericht für Jung und Alt. In der kalten Jahreszeit bietet sie nicht nur Wärme, sondern auch eine gesunde Nahrungsquelle, die sättigend und nahrhaft ist.

Kartoffeln sind nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Durch die Zugabe von Gemüse wie Karotten und Zwiebeln wird der Nährstoffgehalt der Suppe zusätzlich erhöht. So können Sie sicher sein, dass Sie mit jeder Schüssel nicht nur eine köstliche, sondern auch eine gesunde Mahlzeit genießen.

Variationen der Kartoffelsuppe

Obwohl dieses Rezept für Kartoffelsuppe klassisch ist, gibt es unzählige Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Lauch oder Sellerie hinzu, um den Geschmack zu verfeinern. Eine Prise Muskatnuss oder ein Schuss Weißwein verleihen der Suppe eine interessante Note und machen sie noch aromatischer.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Kokosmilch oder Sojasahne eignen sich hervorragend, um die Cremigkeit der Suppe zu erhalten, während die Geschmäcker auf eine neue Ebene gebracht werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Basilikum für zusätzliche Frische.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelsuppe die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden und gleichmäßig zu garen. Achten Sie darauf, den Pürierstab gründlich zu verwenden, um eine cremige und homogene Textur zu erreichen. Wenn Sie einen besonders cremigen Geschmack wünschen, können Sie nach dem Pürieren weiteres Gemüse wie Blumenkohl hinzufügen.

Das Finish Ihrer Suppe ist entscheidend. Garnieren Sie Ihre Kartoffelsuppe mit frischer Petersilie oder Schnittlauch, um das Gericht farblich abzurunden. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar hervorheben, während geröstete Brotstücke als knusprige Beilage dienen und die Suppe bereichern.

Zutaten

Zutaten für die Kartoffelsuppe

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Karotten
1 Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sollten frisch gewählt werden, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

Kochen

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Brot für ein vollständiges Gericht.

Gesundheitliche Vorteile der Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe ist nicht nur lecker, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die Ihnen Energie für den Tag geben. Zudem enthalten sie Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Immunsystem stärken.

Die Zugabe von frischem Gemüse wie Karotten und Zwiebeln sorgt für zusätzliche Vitamine und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Die cremige Konsistenz macht die Suppe besonders bekömmlich und eignet sich somit ideal für Menschen mit empfindlichem Magen.

Vervollständigung und Beilagen

Die Kartoffelsuppe kann wunderbar mit verschiedenen Beilagen ergänzt werden. Servieren Sie knuspriges Bauernbrot oder Brötchen dazu, um die herzhafte Suppe abzurunden. Auch ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse wäre eine gesunde Beilage, die dem Gericht eine frische Note verleiht.

Falls Sie es rustikaler mögen, eignen sich auch Croûtons hervorragend, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Für eine gehaltvollere Variante können Sie auch Würstchen oder Speckwürfel in die Suppe geben, um den herzhaften Charakter zu verstärken.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Kartoffelsuppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn sie übrig bleibt. Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie maximal drei Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr einfach erneut aufwärmen und nach Belieben mit frischer Sahne oder Kräutern verfeinern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Gefrierbehälter füllen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen kann es notwendig sein, etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelsuppe einfrieren?

Ja, die Suppe kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in Behälter füllen.