Grill Beilagen Mit Lauch

Name: Grill Beilagen Mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lauchstangen; 3 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten-Küche

Ich liebe es, beim Grillen kreative Beilagen zuzubereiten, und Lauch hat sich als mein Geheimtipp erwiesen. Diese Grillbeilagen mit Lauch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleihen dem Grillabend auch eine ganz besondere Note. Während des Grillens entwickelt der Lauch ein wunderbares Aroma, das perfekt zu Fleisch und Fisch passt. Ich serviere ihn gerne mit einer würzigen Marinade, die die Süße des Lauchs unterstreicht und ihn zu einem echten Hit macht.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:36:38.201Z

Als ich das erste Mal Lauch auf dem Grill ausprobierte, war ich erstaunt über das Ergebnis. Die Kombination von der sanften Süße und dem rauchigen Aroma hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Marinaden ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern perfekt für den Lauch ist.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Um den vollen Geschmack herauszuholen, schneide ich den Lauch längs auf und lasse ihn beim Grillen etwas anbraten. Dadurch karamellisieren die natürlichen Zuckerverbindungen und der Geschmack wird noch intensiver. Probiert es aus!

Warum Sie diese Beilage lieben werden
Einzigartiger, rauchiger Geschmack der gegrillten Lauchs
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Grillgerichten
Schnell und einfach zubereitet, ideal für spontane Grillabende

Die Rolle des Lauchs

Lauch ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern bringt auch eine wunderbare Süße mit, die beim Grillen intensiviert wird. Durch das Garen über direkter Hitze entwickeln die äußeren Schichten des Lauchs eine leicht geröstete Textur, die einen interessanten Kontrast zur zarten Innenseite bietet. Achten Sie darauf, die Lauchstangen gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und eine optimale Entwicklung der Aromen zu erreichen.

Die frischen Kräuter in der Marinade spielen eine entscheidende Rolle. Thymian und Rosmarin bringen nicht nur Frische, sondern auch eine aromatische Tiefe, die dem gegrillten Lauch eine besondere Note verleiht. Experimentieren Sie gerne mit anderen Kräutern wie Basilikum oder Estragon, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Kombination aus Zitrone und Olivenöl sorgt dafür, dass die Aromen perfekt in das Gemüse einziehen.

Grillen des Lauchs

Wenn Sie den Grill vorheizen, verwenden Sie mittlere Hitze, um ein gleichmäßiges Garen ohne Verbrennungsrisiko zu gewährleisten. Es ist wichtig, den Lauch regelmäßig zu wenden, damit er nicht zu dunkel wird und ein gleichmäßiges Röstaroma entwickeln kann. Achten Sie darauf, dass der Lauch weich wird und beim Einstechen mit einer Gabel leicht nachgibt – ein Zeichen dafür, dass er perfekt gegart ist.

Eine praktische Technik ist es, die Lauchstangen in Alufolie zu wickeln, wenn Sie eine besonders zarte Textur wünschen. Dies hält die Feuchtigkeit und verhindert, dass der Lauch austrocknet. Alternativ können Sie auch auf einem Grillrost arbeiten, um zusätzliche Grillstreifen und Röstaromen zu erzielen. In jedem Fall sollten Sie den Lauch nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.

Zutaten

Für diese leckeren Grillbeilagen benötigen Sie:

Zutaten

4 Lauchstangen
3 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alles gut vermengen und den Lauch für das Grillen vorbereiten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstlichen Grillbeilagen zuzubereiten:

Lauch vorbereiten

Lauch der Länge nach aufschneiden und gründlich reinigen, um Schmutz zu entfernen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.

Lauch marinieren

Die Lauchstangen in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten einziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und den marinierten Lauch bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis er zart und leicht angebräunt ist.

Den gegrillten Lauch heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu grillen, damit er nicht zu weich wird. Er sollte eine schöne Textur behalten.

Variationen und Beilagen

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Ihre Grillbeilagen mit Lauch anzupassen. Zum Beispiel können Sie den Lauch mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Chili würzen, um ihm etwas Schärfe zu verleihen. Eine besondere Idee ist auch, den Lauch vor dem Grillen mit ein wenig Honig zu besprühen, um einen süß-karamellisierten Effekt zu erreichen.

Servieren Sie den gegrillten Lauch als Teil eines gemischten Grilltellers mit Fleisch oder Fisch. Er passt besonders gut zu gegrilltem Hühnchen oder Lachs, die durch die Süße des Lauchs ergänzt werden. Dazu passen auch gegrillte Kartoffeln oder ein frischer Salat, um das Gericht abzurunden.

Lagerung und Vorbereiten

Wenn Sie planen, die Grillbeilage im Voraus zuzubereiten, können Sie den marinierten Lauch bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das intensiviert den Geschmack und spart Zeit am Grillabend. Achten Sie darauf, den Lauch in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit er frisch bleibt.

Urestando der Reste ist gegrillter Lauch eine hervorragende Zutat für viele Gerichte. Er kann in Salate, Pasta oder als Füllung für Omeletts integriert werden. Erwärmen Sie ihn sanft in der Mikrowelle oder der Pfanne, um die Textur zu erhalten. Auf diese Weise minimieren Sie Lebensmittelverschwendung und genießen gleichzeitig eine köstliche Zutat in neuen Gerichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Ja, verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika eignen sich hervorragend für den Grill.

→ Wie lange hält sich mariniertes Gemüse im Kühlschrank?

Mariniertes Gemüse kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter passen zu grilliertem Lauch?

Thymian, Rosmarin und Petersilie sind hervorragende Begleiter für Lauch.

→ Ist Lauch gesund?

Ja, Lauch ist kalorienarm und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die gut für die Gesundheit sind.