Fluffige Zimtschnecken
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Erleben Sie den unwiderstehlichen Genuss von fluffigen Zimtschnecken, die nicht nur aromatisch, sondern auch unglaublich zart und saftig sind. Dieses köstliche Rezept vereint die Aromen von Zimt und Zucker in einem perfekt aufgegangenen Hefeteig, der mit einer cremigen Glasur gekrönt wird. Ob als Frühstücksleckerei oder zum Nachmittagskaffee – diese Zimtschnecken sind ein wahrer Genuss, der die ganze Familie begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Ihre weiche, luftig-lockere Konsistenz und der verführerische Zimtgeschmack machen sie zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Der perfekte Teig für Zimtschnecken
Ein gelungener Hefeteig ist das Herzstück jeder Zimtschnecke. Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Milch nur lauwarm zu erhitzen. Zu heiße Flüssigkeit kann die Hefe abtöten, was zu einem flachen Teig führt. Achten Sie darauf, die Hefe ausreichend lange ruhen zu lassen, bis sich Blasen bilden. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und Ihre Zimtschnecken schön aufgehen werden.
Kneten Sie den Teig sorgfältig, um die Kleberstruktur des Mehl zu entwickeln. Dies sorgt für die fluffige Textur Ihrer Zimtschnecken. Ein gut gekneteter Hefeteig lässt sich leicht rollen und behält seine Form während des Gehens und Backens bei. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppeln kann, bevor Sie zum nächsten Schritt übergehen.
Die unwiderstehliche Füllung
Die Füllung aus Zimt und Zucker verleiht den Zimtschnecken ihren unverwechselbaren Geschmack. Während Sie die Mischung vorbereiten, können Sie mit dem Verhältnis von Zucker und Zimt experimentieren, um die für Sie ideale Süße zu finden. Ein Hauch weniger Zimt kann für diejenigen, die es milder mögen, eine angenehme Variante sein.
Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Streichen Sie die Butter großzügig auf den ausgerollten Teig, bevor Sie die Zimt-Zucker-Mischung darauf streuen. Dies sorgt dafür, dass der Zucker beim Backen karamellisieren kann, was den Zimtschnecken eine köstliche Kruste verleiht.
Das perfekte Backen
Das Backen Ihrer Zimtschnecken ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass sie goldbraun und durchgebacken sind. Stellen Sie Ihren Ofen rechtzeitig auf 180°C vor, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass die Zimtschnecken genügend Platz auf dem Backblech haben, damit sie beim Backen leicht aufgehen können.
Nach etwa 25 Minuten sollten Sie den köstlichen Duft Ihrer Zimtschnecken in der Küche wahrnehmen. Lassen Sie sie nach dem Backen kurz auskühlen, damit die Glasur beim Auftragen nicht sofort schmilzt. Eine leicht abgekühlte Zimtschnecke schmeckt am besten, da sie ihre Form behält und die Glasur gleichmäßig aufgetragen werden kann.
Zutaten:
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 75 g Butter (weich)
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Diese Zutaten sorgen für eine saftige und aromatische Zimtschnecke.
Zubereitung:
Teig zubereiten
Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. In einer Schüssel die Trockenhefe mit einem Esslöffel Zucker und der lauwarmen Milch vermischen. Beiseite stellen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die weich gewordene Butter vermengen. Das Ei und die Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Füllung vorbereiten
Während der Teig geht, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Butter weich schlagen.
Zimtschnecken formen
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf streuen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
Glasur zubereiten
Für die Glasur Puderzucker und Milch verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese über die noch warmen Zimtschnecken geben.
Die Zimtschnecken warm servieren und genießen!
Tipps für die Glasur
Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihren Zimtschnecken und macht sie besonders verführerisch. Verwenden Sie Puderzucker für eine samtige Textur, die sich leicht über die noch warmen Zimtschnecken gießen lässt. Sie können die Konsistenz der Glasur variieren, indem Sie mehr oder weniger Milch hinzufügen – für eine dickere Glasur einfach weniger Milch verwenden.
Ergänzen Sie die Glasur nach Belieben mit Vanilleextrakt oder Zimt für zusätzlichen Geschmack. Diese kleinen Extras machen den Unterschied und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis. Achten Sie darauf, die Glasur direkt nach dem Mischen aufzutragen, damit sie frisch und cremig bleibt.
Variationen der Zimtschnecken
Fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden und verschiedene Füllungen auszuprobieren. Fügen Sie gehackte Nüsse, gehackte Äpfel oder Rosinen hinzu, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzielen. Diese Zutaten sorgen für eine zusätzliche Textur und ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis in Ihren Zimtschnecken.
Auch die Glasur kann je nach Vorliebe angepasst werden. Eine Schokoladenglasur kann perfekt für Schokoladenliebhaber sein, während eine Glasur auf Frischkäsebasis für ein besonderes Geschmackserlebnis sorgt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsversion der Zimtschnecken.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zimtschnecken über Nacht gehen lassen?
Ja, Sie können den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um den Geschmack zu intensivieren.
→ Wie lange halten sich die Zimtschnecken?
In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Tage frisch.
Fluffige Zimtschnecken
Erleben Sie den unwiderstehlichen Genuss von fluffigen Zimtschnecken, die nicht nur aromatisch, sondern auch unglaublich zart und saftig sind. Dieses köstliche Rezept vereint die Aromen von Zimt und Zucker in einem perfekt aufgegangenen Hefeteig, der mit einer cremigen Glasur gekrönt wird. Ob als Frühstücksleckerei oder zum Nachmittagskaffee – diese Zimtschnecken sind ein wahrer Genuss, der die ganze Familie begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Erstellt von: Miriam Albrecht
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittlerer Aufwand
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Hefeteig:
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g Zucker
- 2 EL Zimt
- 75 g Butter (weich)
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
Anweisungen
Erwärmen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist. In einer Schüssel die Trockenhefe mit einem Esslöffel Zucker und der lauwarmen Milch vermischen. Beiseite stellen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die weich gewordene Butter vermengen. Das Ei und die Hefe-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Während der Teig geht, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Butter weich schlagen.
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, mit der weichen Butter bestreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf streuen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zimtschnecken ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker und Milch verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Diese über die noch warmen Zimtschnecken geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 320 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 5 g