Salat Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 1 Paprika (rot oder gelb), klein gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, beim Grillen etwas Frisches und Nahrhaftes zu servieren. Dieser Salat mit Linsen hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zarten Linsen, knackigem Gemüse und einem würzigen Dressing sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Ein wichtiger Tipp ist, die Linsen nicht zu lange zu garen, damit sie ihren Biss behalten. So wird der Salat schön knackig und ideal für Grillabende!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:17:37.444Z

Bei einem Grillabend möchte ich immer einen Salat servieren, der frisch und lecker ist. Nachdem ich verschiedene Rezepte ausprobiert habe, bin ich bei diesem Linsensalat hängen geblieben. Die Linsen sorgen nicht nur für eine füllende Komponente, sondern auch für viel proteinreiche Energie. Das Gemüse bringt Farbe und Textur, und das Dressing verleiht dem Ganzen eine angenehme Schärfe.

Ein besonderer Tipp ist, die Linsen vorher einzuweichen, damit sie gleichmäßiger garen. Ich füge oft einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu intensivieren; das passt perfekt zu den gegrillten Speisen. Dadurch wird der Salat zum absoluten Highlight auf meinem Grillbuffet!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Nahrhafte Linsen, die den Salat sättigender machen
Knackiges Gemüse sorgt für eine tolle Textur
Würziges Dressing, das perfekt zu gegrilltem Fleisch passt

Die Bedeutung der Linsen

Grüne Linsen sind nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine großartige Proteinquelle, die diesem Salat eine sättigende Basis verleiht. Sie kommen in nur etwa 15 Minuten zum Kochen, was sie ideal für schnelle Gerichte macht. Achten Sie darauf, sie rechtzeitig abzugießen, um ihre perfekte al dente Textur zu bewahren – sie sollten weich, aber immer noch bissfest sein.

Neben ihrem Geschmack und ihrer Konsistenz sind Linsen auch sehr vielseitig. Sie können sie nicht nur in diesem Salat verwenden, sondern auch als Füllung für Gemüse oder in Suppen und Eintöpfen. Wenn Sie Lust auf eine Alternative haben, können Sie auch Kamut oder Quinoa probieren, um das Rezept in eine interessante neue Richtung zu lenken.

Frisches Gemüse für den perfekten Biss

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für die Textur und den Geschmack dieses Salats. Die Kombination aus knackiger Gurke und süßer Paprika bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch verschiedene Aromen. Die Zwiebel fügt eine subtile Schärfe hinzu, die das Gesamtbild abrundet. Für eine milder schmeckende Variante empfehle ich, die Zwiebel vorher in kaltem Wasser einzuweichen, um die Schärfe zu mildern.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Größe der Gemüsestücke. Halten Sie alles gleichmäßig klein gehackt, um sicherzustellen, dass jede Gabel eine gute Mischung aus Linsen und Gemüse enthält. Wenn Sie saisonal bleiben möchten, probieren Sie auch andere Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Radieschen – sie bringen weitere Geschmacksnuancen in den Salat.

Das Dressing – eine harmonische Verbindung

Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf ist eine entscheidende Komponente, die die Aromen der Zutaten miteinander verbindet. Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack, und achten Sie darauf, den Essig nicht zu überdosieren, um die Frische nicht zu überdecken. Der Senf sorgt für eine köstliche Würze, die sich harmonisch in den Salat einfügt.

Falls Sie eine leichtere Variante des Dressings wünschen, können Sie den Balsamico-Essig durch Apfelessig ersetzen. Dies gibt dem Dressing eine fruchtigere Note. Ein weiterer Tipp: Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu und lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen intensiver entfalten können.

Zutaten

Zutaten für Salat Zum Grillen Mit Linsen

Zutaten

200 g grüne Linsen
1 Paprika (rot oder gelb), klein gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch farbenfroh und ein echter Hingucker auf jedem Grillfest.

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen

Die abgekühlten Linsen mit dem Gemüse und der Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Feta oder Oliven hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Linsensalat eignet sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus. Sie können ihn bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne dass die Linsen ihre Konsistenz verlieren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu bewahren.

Wenn Sie den Salat vor einer größeren Versammlung zubereiten, lassen Sie das Dressing am besten separat verpackt und fügen Sie es erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt das Gemüse knackig und der Salat sieht frisch aus.

Variationen und Serviervorschläge

Eine wunderbare Variation dieses Salats ist die Zugabe von Feta-Käse oder veganem Käseersatz für eine cremigere Textur. Auch extra Nüsse oder Samen wie Walnüsse oder Sonnenblumenkerne sind eine tolle Ergänzung und liefern zusätzliche Proteine und gesunde Fette.

Servieren Sie diesen Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Sie können ihn auch als leichte Hauptmahlzeit genießen, in Kombination mit etwas Brot oder nach Belieben auf einem sengenden Grillgefäß für eine warme Option.

Tipps für das Grillen

Wenn Sie den Salat an einem Grillabend servieren, denken Sie daran, die Linsen vor dem Grillen zu kochen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz haben. Sie können auch das Gemüse auf dem Grill rösten, um das Aroma zu intensiveren. Achten Sie darauf, dass es nicht zu weich wird – ein leichter Grillgeschmack reicht aus.

Eine Kombination aus gegrilltem Gemüse und unerhitzten Zutaten bringt eine tolle Geschmackstiefe in den Salat. Kombinieren Sie z.B. gegrillte Zucchini und Auberginen mit etwas frischer Minze für ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat ist in einem luftdichten Behälter etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, alle Zutaten sind bereits vegan, so dass der Salat perfekt für eine vegane Ernährung geeignet ist.

→ Wie kann ich den Salat würziger machen?

Sie können Gewürze wie Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zum Dressing hinzufügen.