Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; 50 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt; 50 g Rosinen; 500 ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Weltregion

Ich liebe es, die Aromen der internationalen Küche zu erkunden, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Hühnchen, aromatischen Gewürzen und der Süße von Trockenfrüchten schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Besonders begeistert mich die Zubereitung im Tagine, die das Fleisch unglaublich zart macht. Dieses Gericht ist perfekt geeignet für ein festliches Essen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, und ich garantiere, dass es Ihre Gäste beeindrucken wird.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T11:02:36.557Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den vielfältigen Aromen. Das langsame Garen in der traditionellen Tagine sorgt dafür, dass das Hühnchen besonders zart wird und die Gewürze perfekt einziehen. Ich habe die Zubereitung mit frischen und getrockneten Früchten kombiniert, um einen spannenden Kontrast zu schaffen.

Ein besonderer Tipp ist, die Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt kurz anzurösten, bevor man sie hinzufügt. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben dem Gericht eine tiefere Geschmacksdimension. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, ein Stück Marokko in Ihre Küche zu bringen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürzmischung, die Sie nach Marokko entführt.
Zartes Hühnchen, das im Tagine langsam gegart wird.
Ein Fest für die Sinne, das Farbe und Geschmack auf den Tisch bringt.

Zutaten und deren Rolle

Die Kombination aus Hähnchenschenkeln und aromatischen Gewürzen ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Hähnchenschenkel sind besonders saftig und zart, was sie ideal für das langsame Garen in der Tagine macht. Durch die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt erhalten Sie die warme, erdige Basis, die für die marokkanische Küche charakteristisch ist. Diese Gewürze arbeiten besonders gut zusammen und bringen die Aromen des Hähnchens zur Geltung.

Die Trockenfrüchte, hier getrocknete Aprikosen und Rosinen, sorgen nicht nur für Süße, sondern tragen auch zur Tiefe des Geschmacks bei. Die Aprikosen karamellisieren beim Garen leicht, was eine wunderbare Textur und einen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Gerichts schafft. Wenn Sie Bedürfnis nach einer Abwechslung haben, können Sie Datteln oder Feigen als Ersatz verwenden und dem Gericht eine andere Süße verleihen.

Gartechniken und Tipps

Das langsame Garen in einer Tagine hat einen entscheidenden Einfluss auf die Textur des Hähnchens. Die Form der Tagine hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders zart wird. Wenn Sie keine Tagine haben, ist ein schwerer Schmortopf eine geeignete Alternative. Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Aufkochen auf niedrig zu reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten. Zuviel Hitze kann das Fleisch austrocknen und zäh machen.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Anbraten des Hähnchens, bevor es geschmort wird. Durch das Anbraten erhält das Fleisch eine schöne goldbraune Farbe und eine karamellisierte Oberfläche, die zusätzliche Geschmackstiefe hinzufügt. Achten Sie darauf, das Hähnchen in Portionen anzubraten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen; sonst könnte es dampfen und nicht bräunen.

Serviervorschläge und Variationen

Das marokkanische Hähnchen-Tagine lässt sich hervorragend mit Couscous oder Fladenbrot servieren. Der Couscous kann die leckere Sauce wunderbar aufnehmen und bietet einen köstlichen Kontrast zur Zartheit des Hähnchens. Wenn Sie es etwas frischer mögen, können Sie einen Joghurt- oder einen leicht sauren Salat als Beilage wählen, um die Aromen auszugleichen. Für eine zusätzliche Note an Farbe und Textur können Sie gehackte Mandeln oder Pistazien über das Gericht streuen, bevor Sie es servieren.

Für diejenigen, die eine vegetarische Option wünschen, kann dieses Gericht leicht angepasst werden. Tauschen Sie das Hähnchen gegen festere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen aus und fügen Sie Kichererbsen hinzu, um Protein und Textur zu gewährleisten. Die Garzeiten können jedoch variieren; achten Sie darauf, das Gemüse nur so lange zu garen, bis es weich, aber trotzdem bissfest ist.

Zutaten

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
50 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
50 g Rosinen
500 ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Hühnchen anbraten

Das Olivenöl in einer Tagine oder einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz anrösten, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

Häufchen fertigstellen

Die Hähnchenschenkel zusammen mit den getrockneten Aprikosen und Rosinen zurück in den Topf geben. Mit Hühnerbrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten lang köcheln lassen.

Servieren

Profi-Tipps

Servieren Sie das Tagine mit frischem Baguette oder Couscous, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Die Aromen des Tagines intensivieren sich beim Kühlen, was ihn am nächsten Tag vielleicht sogar noch besser macht. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle für ein schnelles Mittagessen.

Für längere Lagerung können Sie das Hähnchen-Tagine auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Beim Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen, bevor Sie es erneut erhitzen.

Anpassungen für Diäten

Dieses Rezept ist leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse anpassbar. Wenn Sie glutenfrei essen, ist der Couscous die einzige Zutat, die ersetzt werden muss. Verwenden Sie stattdessen Quinoa oder glutenfreien Reis, um das Gericht abzurunden. Veganer können das Hähnchen durch pflanzliche Proteine wie Tofu oder Jackfruit ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Garzeit bei der Verwendung von Tofu entsprechend angepasst wird.

Wenn Sie den Zuckergehalt senken möchten, können Sie die Trockenfrüchte reduzieren oder gegen frische Früchte austauschen. Dies verändert den Geschmack des Gerichts, bringt aber einen frischen, weniger süßen Akzent, der ebenfalls köstlich sein kann.

Kreative Servierideen

Versuchen Sie, das Hähnchen-Tagine auf einer großen Platte anzurichten und mit frischer Petersilie und gerösteten Nüssen zu garnieren, um einladende Farbtupfer zu schaffen. Sie können auch kleine Schalen mit Joghurt und verschiedenen Gewürzen dazustellen, damit Ihre Gäste nach Belieben darauf zugreifen können. Das bringt nicht nur Abwechslung, sondern ermutigt auch die Gäste, das Gericht nach ihrem Geschmack zu personalisieren.

Für einen besonders festlichen Eindruck können Sie das Tagine in der Mitte des Tisches platziert lassen, sodass sich alle bedienen können. Dies fördert eine gesellige Atmosphäre und verwandelt das Essen in ein Erlebnis, das den Austausch und das Genießen in den Mittelpunkt stellt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tagine auch mit anderen Fleischsorten zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Lamm oder Rind.

→ Wie lange kann ich das Übriggebliebene aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Tagine bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren.

→ Welche Beilagen passen am besten dazu?

Couscous oder fluffiger Reis sind perfekte Beilagen zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch gestalten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen und fügen Sie saisonales Gemüse hinzu.