Salate Zum Grillen Mediterran

Name: Salate Zum Grillen Mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Paprika (rot und gelb); 1 rote Zwiebel; 200 g Feta; 100 g schwarze Oliven; 1 Handvoll frische Petersilie; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte für jede Weltregion

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dabei dürfen erfrischende Salate nicht fehlen. Dieser mediterrane Salat ist einfach zuzubereiten und kombiniert die besten Aromen des Mittelmeers. Mit frisch gegrilltem Gemüse, aromatischem Feta und einer leichten Vinaigrette ist er die perfekte Beilage zu jedem Grillgericht. Ob beim Familienfest oder beim Treffen mit Freunden, dieser Salat bringt Sonne auf den Tisch und sorgt für gutes Essen und gesellige Stimmung.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:40:21.201Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Salat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination der Zutaten. Das gegrillte Gemüse gibt dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Textur. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert und gemerkt, dass Paprika und Zucchini besonders gut harmonieren.

Ein weiterer Geheimtipp ist die Zugabe von Oliven, die dem Salat eine salzige Note verleihen. Die leichte Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft rundet das Ganze perfekt ab. Ich empfehle, den Salat ein wenig ziehen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen des Mittelmeers, die die Sinne beleben
Leicht und gesund – ideal für heiße Sommertage
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für Grillabende

Zutaten

Zutaten für den Salat

2 Zucchini
2 Paprika (rot und gelb)
1 rote Zwiebel
200 g Feta
100 g schwarze Oliven
1 Handvoll frische Petersilie
3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen, dann in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel in Ringe schneiden.

Grillen

Das geschnittene Gemüse in eine Grillpfanne geben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt und zart ist.

Salat anrichten

Das gegrillte Gemüse in eine Schüssel geben und die gewürfelten Feta, Oliven und gehackte Petersilie hinzufügen.

Vinaigrette zubereiten

In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Über den Salat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten, und dann genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gegrillte Auberginen hinzufügen oder den Salat mit frischem Basilikum garnieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat kann bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange in der Vinaigrette, um matschiges Gemüse zu vermeiden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Andere tolle Optionen sind Karotten, Spargel oder Cherrytomaten, die ebenfalls gut gegrillt werden können.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden, da er frisch am besten schmeckt.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen, ist der Salat vegan.