Kräuterbutter Für Fisch

Name: Kräuterbutter Für Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100g Butter, weich; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Zitronensaft nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, frischen Fisch zu grillen oder zu braten, und das Geheimnis liegt oft in der richtigen Würze. Bei unserer Kräuterbutter für Fisch verbinde ich aromatische Kräuter mit zarter Butter, um den natürlichen Geschmack des Fisches zu unterstreichen. Diese einfache, doch köstliche Zubereitung zaubert in weniger als 15 Minuten ein ganz neues Geschmacksniveau auf den Teller. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Highlight beim Grillfest mit Freunden!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T23:05:36.131Z

Als ich anfing, meine eigenen Kräuterbutter zu machen, konnte ich kaum glauben, wie einfach es war, so viel Geschmack in ein paar Minuten zu zaubern. Diese Kräuterbutter ist perfekt für Fisch und verleiht ihm eine frische Note. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, und meine Favoriten sind immer Petersilie und dill, da sie den feinen Geschmack des Fisches wunderbar ergänzen.

Ein besonderer Tipp: Achte darauf, die Butter bei Raumtemperatur weich werden zu lassen, bevor du die Kräuter untermischst. Dadurch kann sich das Aroma der Kräuter besser entfalten und die Butter wird leichter gleichmäßig verteilt, wenn du sie auf den heißen Fisch gibst.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der den Fisch perfekt ergänzt
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten
Vielseitig einsetzbar für verschiedene Fischarten

Die Rolle der Kräuter

Die Verwendung frischer Kräuter wie Petersilie und Dill ist entscheidend für den Geschmack dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt eine angenehme Frische und eine leichte Bitterkeit mit sich, während der Dill mit seinem einzigartigen Anis-Aroma das Geschmacksprofil vollendet. Achte darauf, die Kräuter gleichmäßig zu hacken, damit sie sich gut mit der Butter vermengen und ausreichend für jeden Bissen Geschmack abgeben können.

Falls Sie keinen frischen Dill finden oder eine Abwechslung wünschen, können Sie statt dessen auch Estragon verwenden. Estragon hat einen ähnlichen aromatischen Charakter und ergänzt Fischgerichte hervorragend. Die Auswahl der Kräuter kann individuell angepasst werden, was diese Kräuterbutter besonders vielseitig macht.

Technik zum perfekten Vermengen

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Butter wirklich auf Raumtemperatur weich werden zu lassen, bevor Sie die Kräuter hinzufügen. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt dafür, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt werden. Kleine Stücke von kalter Butter können schwieriger zu vermischen sein, was zu einer ungleichmäßigen Verteilung der Aromen führt.

Ein Handmixer oder eine Gabel können dir helfen, die Butter besonders fluffig zu machen. Du solltest die Mischung so lange rühren, bis sie eine glatte, homogene Konsistenz erreicht und die Kräuter glänzend darin integriert sind. Dies kann etwa 3 bis 5 Minuten dauern.

Lagerung und Verwendung

Um die Frische der Kräuterbutter zu bewahren, ist es ratsam, sie in Frischhaltefolie gut zu verpacken oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. Sie hält sich dort hervorragend für bis zu zwei Wochen. Bitte beachte, dass sich die Aromen im Laufe der Zeit intensivieren können, sodass die Butter nach einigen Tagen noch aromatischer wird.

Für eine kreative Verwendung kannst du die Kräuterbutter auch in kleinen Portionen einfrieren. Platziere sie einfach in Eiswürfelschalen, um praktisch portionierte Blöcke zu erhalten, die du nach Bedarf verwenden kannst. Ideal für die schnelle Zubereitung von Fischgerichten, wenn du mal nicht viel Zeit hast!

Zutaten

Die folgende Rezeptur ergibt eine delikate Kräuterbutter, die besonders gut zu gebratenem oder gegrilltem Fisch passt.

Zutaten für Kräuterbutter

100g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Zitronensaft nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die hochwertige Butter sorgt dafür, dass die Kräuterbutter cremig und geschmackvoll bleibt.

Zubereitung

Im Folgenden findest du die einfachen Schritte zur Zubereitung dieser köstlichen Kräuterbutter.

Butter vorbereiten

Lass die Butter auf Raumtemperatur weich werden, damit sie sich gut vermengen lässt.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Füge die gehackte Petersilie, Dill, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur Butter hinzu.

Gut vermischen

Vermenge alles gut, bis die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind.

Formen und kühlen

Forme die Butter zu einer Rolle in Frischhaltefolie und lasse sie im Kühlschrank fest werden.

Diese Kräuterbutter kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich auch hervorragend zum Verschenken.

Profi-Tipps

Du kannst die Kräuter je nach Verfügbarkeit und Vorliebe variieren. Frischer Estragon oder Schnittlauch sind ebenfalls köstliche Optionen!

Variationen der Kräuterbutter

Eine weitere köstliche Variante dieser Kräuterbutter ist die Hinzufügung von geräuchertem Paprika. Ein Teelöffel geräucherter Paprika kann dem Dip eine rauchige Note verleihen, die perfekt zu gegrilltem Fisch passt. Diese kleine Ergänzung kann den Geschmack unglaublich bereichern und dem Gericht eine aufregende Tiefe verleihen.

Falls du eine schärfere Note magst, probiere es mit einer Prise Cayennepfeffer oder frisch geriebenem Ingwer. Diese Zutat kann der Butter einen interessanten Kick geben und harmoniert wunderbar mit zartem Fisch.

Perfekte Fischgerichte

Die Kräuterbutter harmonisiert besonders gut mit mageren Fischarten wie Kabeljau oder Zander. Beim Grillen wird die Butter durch die Hitze leicht geschmolzen und bildet eine köstliche Kruste. Achte darauf, dass der Fisch nicht zu lange auf dem Grill bleibt, um ein Austrocknen zu vermeiden – etwa 4-5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze sind optimal.

Halbierte Zucchini oder Paprika lassen sich ebenfalls hervorragend grillen und mit der Kräuterbutter bestreichen. Diese Beilagen ergänzen den Fisch geschmacklich und bringen eine zusätzliche Frische auf den Teller.

Tipps für die Zubereitung

Sollte die Kräuterbutter zu fest sein, lasse sie etwas länger bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle bei niedriger Leistung. Vermeide jedoch, sie zu schmelzen, da die Textur und die Konsistenz sonst verloren gehen können. Es ist auch hilfreich, die Butter zuerst in kleinere Stücke zu schneiden, um eine schnellere und gleichmäßigere Erwärmung zu erreichen.

Ein gutes Küchengerät, das dir helfen kann, die Butter gleichmäßig zu vermengen, ist ein Food Processor. Dieser vermischt alles gründlich und spart dir Zeit. Allerdings reichen eine Gabel und ein wenig Muskelkraft auch bestens aus, wenn du die traditionelle Methode bevorzugst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Wickele sie einfach gut in Folie ein oder füge sie in Eiswürfelformen hinzu.

→ Welche Fische passen gut zu dieser Butter?

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu Lachs, Forelle und Kabeljau.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie bleibt im Kühlschrank für etwa eine Woche frisch, wenn sie gut verpackt ist.

→ Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber frische Kräuter bieten einen intensiveren Geschmack.