Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße

Name: Karottenkuchen Mit Apfelmus Süße
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300g geriebene Karotten; 200g Apfelmus; 150g Zucker; 3 Eier; 200g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 Prise Salz; 100ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Feine Süßspeisen

Ich liebe es, mit Kräutern und frischem Gemüse zu experimentieren, und dieser Karottenkuchen mit Apfelmus ist das perfekte Rezept dafür. Die Kombination aus saftigen Karotten und zartem Apfelmus sorgt für einen unglaublich feuchten und geschmackvollen Kuchen. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für jede Gelegenheit. Ich verwende gerne Gewürze wie Zimt und Muskatnuss, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Außerdem ist er durch das Apfelmus etwas gesünder und bringt einen herrlichen Apfelgeschmack mit sich.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:17:35.880Z

Als ich zum ersten Mal diesen Karottenkuchen mit Apfelmus gebacken habe, war ich überrascht von der Kombination der Aromen. Der Apfelmus macht den Kuchen nicht nur saftig, sondern auch sehr aromatisch. Ich habe auch festgestellt, dass die Verwendung von frischen Gewürzen den Geschmack erheblich verbessern kann.

Ein kleiner Tipp: Wenn du den Kuchen noch mehr anreichern möchtest, füge einige gehackte Walnüsse oderRosinen hinzu. Das gibt dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern auch eine süße Überraschung.

Warum du diesen Karottenkuchen lieben wirst
Saftige Karotten gemischt mit einem Hauch von Apfel
Einfachere Zubereitung mit weniger Zucker durch Apfelmus
Perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von frischen, geriebenen Karotten trägt erheblich zur Saftigkeit und Textur des Kuchens bei. Ich empfehle, die Karotten erst kurz vor der Zubereitung zu reiben, um ihre Frische und den natürlichen Saft zu bewahren. Das Apfelmus ist nicht nur für die Süße verantwortlich, sondern ersetzt auch einen Teil des Fettes, was den Kuchen leichter macht.

Zucker spielt hier eine wichtige Rolle, nicht nur für die Süße, sondern auch zur Regulierung der Feuchtigkeit im Teig. Wenn du eine alternative Süße verwenden möchtest, wie Honig oder Agavendicksaft, achte darauf, die Flüssigkeit im Teig entsprechend anzupassen, um die Konsistenz zu erhalten.

Die Gewürze wie Zimt und Muskatnuss tragen wesentlich zum aromatischen Profil des Kuchens bei. Zimt bringt ein warmes Aroma, während Muskatnuss eine subtile Würze hinzufügt. Bei Bedarf kannst du auch experimentieren und etwas Ingwer oder Nelken verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Tipps für das Backen

Beim Backen ist es wichtig, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann. Mische die trockenen Zutaten einfach nur so lange unter die Karottenmischung, bis alle Zutaten vermengt sind. Ein klumpiger Teig ist unerwünscht, aber einige kleine Stückchen sind in Ordnung.

Achte darauf, dass die Backform gut gefettet ist, damit der Kuchen leicht herausgenommen werden kann. Ich empfehle, die Form mit Butter oder Backtrennspray einzufetten und mit etwas Mehl auszustauben. Der Kuchen sollte während des Backens gleichmäßig aufgehen und eine goldbraune Farbe annehmen, was in der Regel nach etwa 40 Minuten der Fall ist.

Um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist, prüfe ihn mit einem Zahnstocher. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Falls es notwendig ist, kannst du die Backzeit in 5-Minuten-Intervallen verlängern, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für den Karottenkuchen

300g geriebene Karotten
200g Apfelmus
150g Zucker
3 Eier
200g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
100ml Pflanzenöl

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit und abgemessen sind.

Zubereitung

So bereitest du den Karottenkuchen zu:

Vorbereiten des Teiges

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, das Apfelmus, die Eier und das Pflanzenöl. In einer anderen Schüssel vermenge das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Muskatnuss und das Salz.

Teig mischen

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karottenmischung hinzu und verrühre alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform und backe den Kuchen etwa 40 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen gar ist.

Nach dem Backen lasse den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Löffel Zimt macht den Kuchen noch aromatischer. Serviere ihn mit einer leicht süßlichen Frischkäseglasur für das gewisse Etwas.

Variation des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine großartige Basis, die du nach Belieben anpassen kannst. Du kannst beispielsweise gehackte Nüsse oder Rosinen hinzufügen, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Wenn du eine glutenfreie Variante erstellen möchtest, tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achte darauf, dass das Backpulver auch glutenfrei ist.

Wenn du eine schokoladige Note hinzufügen möchtest, kannst du Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Verwende dann etwa 50 g weniger Mehl, um das Gleichgewicht zu halten. Ein Schokoladenkarottenkuchen ist eine unerwartete, aber köstliche Variante dieses klassischen Rezepts. Ich empfehle, dunkle Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Ingwer oder Kardamom verleihen dem Kuchen eine exotische Note, während eine Prise Vanilleextrakt den Geschmack abrunden kann. Probiere auch, eine Glasur aus Frischkäse oder eine einfache Zuckerglasur hinzuzufügen, um dem Kuchen das gewisse Etwas zu verleihen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem dein Karottenkuchen abgekühlt ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren willst, kannst du ihn auch einfrieren. Wickele den Kuchen in Frischhaltefolie ein und lege ihn in einen Gefrierbeutel. Er hält sich so bis zu drei Monate.

Um den Kuchen zu servieren, schneide ihn in gleichmäßige Stücke, und wenn du möchtest, garniere ihn mit Puderzucker oder einer leichten Glasur. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich hervorragend für Feiern oder als Snack für zwischendurch. Ich liebe es, ihn mit einer leicht gesüßten Schlagsahne zu servieren, die gut mit der Süße des Kuchens harmoniert.

Für eine besondere Note kannst du auch frisches Obst als Beilage verwenden. Äpfel oder Birnen passen hervorragend und bringen zusätzliche Frische auf den Teller. Ein paar Nüsse oder ein Hauch von frischen Kräutern können ebenfalls das Geschmackserlebnis abrunden und den Kuchen visuell ansprechend machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, das Apfelmus bringt bereits eine natürliche Süße mit sich, also kannst du die Zuckermenge leicht verringern.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Absolut, gehackte Walnüsse oder Mandeln sind eine großartige Ergänzung zu diesem Kuchen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Karotten auch vorher vorbereiten?

Ja, du kannst die Karotten am Vortag reiben und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.