Kalorienarmes Fischgericht

Name: Kalorienarmes Fischgericht
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau); 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale); 3 EL Olivenöl; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 250 g Gemüse (z.B. Brokkoli oder Zucchini)

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, gesunde und leckere Rezepte auszuprobieren, und dieses kalorienarme Fischgericht ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischem Fisch und aromatischen Kräutern sorgt für ein grandioses Geschmackserlebnis, das leicht zuzubereiten ist. Es ist ideal für eine gesunde Ernährung und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ob als leichtes Mittagessen oder Abendessen, dieses Gericht eignet sich perfekt für jeden Anlass und sorgt dafür, dass ich mich wohlfühle und zufrieden bin.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:01:36.337Z

Als ich das erste Mal dieses kalorienarme Fischgericht zubereitet habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit und dem vollmundigen Geschmack. Der frische Fisch bekommt durch die Kräuter und Zitrone eine ganz besondere Note, die einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zu verwenden, da sie das Aroma wirklich intensivieren.

Das Kochen auf niedriger Hitze hat sich bewährt, um den Fisch saftig zu halten. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu garen, damit er zart bleibt. Diese Technik habe ich durch viele Versuche verfeinert, und ich bin sicher, dass ihr auch große Freude daran haben werdet. Serviert mit dampfendem Gemüse wird das Gericht zum absoluten Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Fisch mit einem Hauch von Zitrone
Schnelle Zubereitung für geschäftige Tage
Vielseitig kombinierbar mit Beilagen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da sie den Fisch mit Aromen durchdringt und gleichzeitig dafür sorgt, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Lassen Sie die Fischfilets mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, besser noch länger, wenn Sie Zeit haben. Dieser zusätzliche Schritt verbessert den Geschmack erheblich und erlaubt es den Kräutern, ihr volles Aroma zu entfalten.

Die Kombination von Zitrone, Olivenöl und frischen Kräutern bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette und Vitamine ins Spiel. Olivenöl fördert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse und dem Fisch. Sie können die Kräuter je nach Saison oder Vorliebe variieren, was Ihnen die Möglichkeit gibt, dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Gemüse als Beilage

Das Gemüse, das Sie wählen, kann die Gesamterfahrung des Gerichts erheblich beeinflussen. Brokkoli und Zucchini sind nicht nur nährstoffreich, sondern halten beim Dämpfen ihre leuchtenden Farben und eine angenehme Bissfestigkeit. Verpassen Sie nicht die Möglichkeit, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren; Karotten oder grüne Bohnen können hervorragende Alternativen sein.

Beim Dämpfen ist es wichtig, den Garprozess genau zu überwachen. Das Gemüse sollte weich, aber nicht matschig sein - ein kurzer Blick auf die Uhr (ca. 5-7 Minuten) und ein gelegentliches Testen mit einer Gabel helfen Ihnen, den perfekten Zartheitsgrad zu erreichen. Übermäßiges Dämpfen kann die Vitalstoffe verringern und die schöne Farbe des Gemüses trüben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das kalorienarme Fischgericht benötigen:

Zutaten

4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau)
2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
3 EL Olivenöl
1 Bund frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
250 g Gemüse (z.B. Brokkoli oder Zucchini)

Stellen Sie sicher, dass der Fisch frisch ist, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Fisch marinieren

Die Fischfilets in eine Schüssel legen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während der Fisch mariniert, das Gemüse gründlich waschen und in Stücke schneiden.

Fisch garen

Eine Pfanne erhitzen und den marinierten Fisch darin bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten pro Seite garen, je nach Dicke der Filets.

Gemüse dämpfen

Das Gemüse in einem Dampfgarer oder einem Topf mit wenig Wasser für ca. 5-7 Minuten dämpfen, bis es zart ist.

Servieren

Den Fisch zusammen mit dem gedämpften Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr gesundes und leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Knoblauch zur Marinade hinzufügen.

Serviervorschläge

Der gekochte Fisch passt hervorragend zu einem frischen Salat oder vollwertigem Getreide wie Quinoa oder Vollkornreis. Diese Beilagen ergänzen die Textur des Fisches und bieten zusätzliche Nährstoffe. Für einen mediterranen Touch können Sie etwas Feta-Käse darüber streuen oder einen Joghurtdip zubereiten.

Um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten, können Sie es auf einem großen Teller anrichten und das Gemüse um den Fisch legen. Ein paar frische Kräuter als Garnitur verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack. Wenn Sie Gäste bewirten, ist die Präsentation oft genauso wichtig wie der Geschmack.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie den Fisch und das Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt beides bis zu 2 Tage frisch. Sie können die Reste kalt in einem Salat verwenden oder kurz in einer Pfanne erhitzen, um sie wieder aufzuwärmen. Achten Sie darauf, die Temperatur niedrig zu halten, um den Fisch nicht zu übergaren.

Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie die Zutaten problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achten Sie dabei jedoch darauf, die Marinier- und Garzeiten entsprechend anzupassen. Genießen Sie es, Mahlzeiten im Voraus zuzubereiten - das spart Zeit und hilft Ihnen, gesunde Entscheidungen zu treffen, auch an hektischen Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können auch Forelle oder Tilapia verwenden.

→ Wie lange hält der Rest des Gerichts im Kühlschrank?

Im Kühlschrank können die Reste bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Fisch eine wundervolle Rauchnote.

→ Sind die Nährwerte pro Portion angegeben?

Ja, die angegebenen Nährwerte sind pro Portion des Gerichts.