Kalorienarme Quinoa Bowl Mit Brokkoli

Name: Kalorienarme Quinoa Bowl Mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150g Quinoa; 300ml Wasser; 250g Brokkoli; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, gesunde und leckere Gerichte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind. Diese kalorienarme Quinoa Bowl mit Brokkoli hat sich als mein neuer Favorit herausgestellt. Die Kombination aus nussiger Quinoa, knackigem Brokkoli und frischen Zutaten sorgt für ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack und Nährstoffen. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht, das nicht nur sättigend ist, sondern auch fantastisch aussieht. Es ist ideal für eine schnelle Mittagspause oder ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:25:35.541Z

Als ich diese Quinoa Bowl das erste Mal gemacht habe, war ich begeistert von der Leichtigkeit des Rezepts. Die Zubereitung der Quinoa und das Blanchieren des Brokkolis dauern zusammen nur 15 Minuten, was es perfekt für stressige Tage macht. Ich habe auch etwas Zitronensaft hinzugefügt, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Es hat wirklich den Unterschied gemacht!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Quinoa vorher zu spülen. Dadurch werden bitter schmeckende Saponine entfernt und die Quinoa wird nussiger im Geschmack. Das macht die Bowl nicht nur gesünder, sondern auch viel schmackhafter. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Warum du diese Bowl lieben wirst
Gesunde Zutaten, die dich lange sättigen
Leicht zuzubereiten und perfekt für Meal Prep
Frischer Geschmack durch Zitrone und Kräuter

Zubereitungstipps für die perfekte Quinoa

Die richtige Technik beim Kochen der Quinoa ist entscheidend für die Textur des Gerichts. Achte darauf, die Quinoa gründlich zu spülen, bevor du sie kochst, um die bitteren Saponine zu entfernen. Nach dem Kochen sollte die Quinoa leicht auflockern und die Körner sollten weich, aber nicht matschig sein. Diese Textur sorgt für einen angenehmen Biss, der die Bowl aufregender macht.

Wenn du die Quinoa für die Bowl zubereitest, kannst du auch Brühe anstelle von Wasser verwenden, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Durch die Verwendung von Gemüse- oder Hühnerbrühe wird das Gericht noch schmackhafter. Achte jedoch darauf, den Salzgehalt in den restlichen Zutaten anzupassen, um eine Überwürzung zu vermeiden.

Variationen und Zutatenwechsel

Diese Bowl lässt sich wunderbar anpassen! Für zusätzliche Proteine kannst du Kichererbsen oder gebratene Tofu-Würfel hinzugeben. Diese Zutaten lassen sich leicht in der Pfanne mit dem Olivenöl anbraten und verleihen der Bowl einen herzhaften Geschmack. Du kannst auch andere Gemüsearten wie Paprika oder Karotten verwenden – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt.

Möchtest du eine vegane Variante? Dann kannst du den Honig im Zitronensaft durch eine pflanzliche Süße ersetzen. Dadurch bleibt die Bowl frisch, während sie dennoch ein wenig Süße erhält. Experimentiere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die kalorienarme Quinoa Bowl mit Brokkoli benötigst:

Zutaten

150g Quinoa
300ml Wasser
250g Brokkoli
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der kalorienarmen Quinoa Bowl:

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb gründlich spülen und mit 300ml Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

Brokkoli blanchieren

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 3-4 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Danach in kaltem Wasser abschrecken.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Danach die gekochte Quinoa und den blanchierten Brokkoli hinzugeben und gut vermengen.

Abschmecken

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.

Genieße die Bowl warm oder kalt als leckeres und nährstoffreiches Gericht.

Profi-Tipps

Du kannst die Bowl nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen wie Kichererbsen oder Hähnchen anpassen.

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Die Quinoa Bowl lässt sich hervorragend vorbereiten und kühlen. Du kannst die Quinoa und den blanchierten Brokkoli bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. So hast du ein schnelles und gesundes Mittagessen zur Hand, wenn es mal hektisch wird.

Wenn du die Bowl einfrieren möchtest, empfehle ich, sie vor dem Hinzufügen der frischen Zutaten einzufrieren. Quinoa und Brokkoli können bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Warmhalte die Bowl einfach im Kühlschrank und füge dann frisches Gemüse und Kräuter hinzu, wenn du bereit bist zu essen.

Serviervorschläge

Um deiner Quinoa Bowl eine besondere Note zu verleihen, kannst du sie mit gerösteten Nüssen oder Samen bestreuen. Mandeln oder Sonnenblumenkerne fügen einen knusprigen Crunch hinzu, der wunderbar mit der nussigen Quinoa harmoniert. Ein Spritzer frischer Zitrone vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und sorgt für einen erfrischenden Geschmack.

Diese Bowl eignet sich gut als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Sie kann leicht in eine komplette Mahlzeit umgewandelt werden und ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Du könntest auch einen leichten Dressing über die Bowl geben, um sie noch geschmackvoller zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa im Voraus kochen?

Ja, die Quinoa kann bis zu 3 Tage im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli verwenden. Achte darauf, ihn richtig zu blanchieren, bevor du ihn in die Bowl gibst.

→ Wie lange hält die Bowl im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Bowl bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Bowl vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan. Du kannst zusätzlich Tofu oder Tempeh für mehr Protein hinzufügen.