Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrust; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100g Butter; 200ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost neu gedacht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen und dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree bringt die Aromen der traditionellen Hausmannskost direkt auf den Tisch. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer aromatischen Soße aus Sahne, Gemüse und Gewürzen zubereitet und das Kartoffelpüree ist so cremig, dass es einfach schmilzt. Es ist das perfekte Gericht für kalte Tage und Familienessen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit euch zu teilen.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:33:35.088Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack des Gerichts. Das cremige Hähnchen wird perfekt durch das samtige Kartoffelpüree ergänzt. Ich habe die Kombination aus frischen Kräutern und ausgewählten Gewürzen verwendet, um die Aromen zu verstärken und das Ergebnis war einfach fantastisch.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertige Gemüsebrühe, um dem Hähnchen noch mehr Geschmack zu verleihen. Es lohnt sich, die Zeit für die Zubereitung des Pürees zu investieren, da es die gesamte Mahlzeit auf ein neues Level hebt. Servieren Sie es mit frischem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger Geschmack von zartem Hähnchen in einer cremigen Soße
Samtiges Kartoffelpüree, das einfach schmilzt
Ideal für gemütliche Familienabende oder besondere Anlässe

Die Kunst der Soße

Die cremige Soße ist das Herzstück dieses Gerichts. Die Kombination aus Gemüsebrühe und Sahne sorgt für eine tiefgründige, reichhaltige Basis. Um die Aromen zu intensivieren, empfehle ich, die Brühe vor dem Hinzufügen der Sahne kurz auf eine höhere Temperatur zu bringen, bis sie leicht reduziert und aromatischer wird. So bekommt die Soße zusätzlich einen geselligen Geschmack, der das zarte Hähnchen komplett umhüllt.

Eine häufige Herausforderung beim Zubereiten von Soßen ist das Vermeiden von Klumpen. Um dies zu verhindern, sollte die Sahne langsam eingerührt werden, während die Hitze niedrig gehalten wird. Dadurch bleibt die Soße schön glatt und die Textur wird samtig. Mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen lässt sich die Soße hervorragend umrühren.

Perfektes Kartoffelpüree

Das erfolgreiche Kartoffelpüree verlangt nach der richtigen Technik. Wenn die Kartoffeln nach etwa 15 Minuten Garzeit weich sind, ist es wichtig, sie möglichst schnell abzutropfen, da sie bei zu langem Warten Wasser aufnehmen und somit das Püree wässrig wird. Während des Stampfens füge ich immer zuerst die Butter hinzu, damit sie gleichmäßig schmilzt und sich besser vermengen lässt.

Für die optimale Konsistenz sollte man beim Stampfen darauf achten, nicht zu übertreiben. Ein einfaches, grobes Stampfen reicht vollkommen – das macht das Püree fluffig und verhindert, dass es gummiartig wird. Wenn du mehr Cremigkeit möchtest, kannst du auch etwas Crème fraîche oder Frischkäse hinzufügen, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrust
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100g Butter
200ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man das Hähnchen und Kartoffelpüree zubereitet:

Zubereitung:

Hähnchen zubereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.

Cremige Soße zubereiten

Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, die Sahne und den Thymian hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten weich garen. Abgießen, Butter und Milch hinzufügen, dann stampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Profi-Tipps

Dazu passt ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse.

Variationen des Hähnchens

Wenn du auf der Suche nach Abwechslung bist, kannst du die Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ersetzen. Diese sind oft saftiger und verleihen der Soße einen intensiveren Geschmack. Stelle sicher, dass die Schenkel gut durchgegart sind; eine Kerntemperatur von 75 Grad Celsius ist hier ideal.

Für eine besondere Note kannst du auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Aromen, die sich wunderbar mit der Sahne verbinden. Einfach kurz vor dem Servieren unterrühren, um ihre Frische zu bewahren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, bewahre das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Die Soße wird durch das Abkühlen etwas verdicken, daher empfehle ich, beim Wiedererwärmen einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, ist es auch möglich, das Hähnchen und die Soße einzufrieren. Achte darauf, die Soße bei niedriger Temperatur in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. Bei Bedarf schmilzt und erhitzt man sie langsam auf dem Herd, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?

Ja, das Marinieren des Hähnchens für 30 Minuten in einer Mischung aus Öl, Kräutern und Zitronensaft verstärkt den Geschmack.

→ Wie kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit Süßkartoffeln zubereiten?

Ja, Süßkartoffeln geben dem Püree eine leckere, süßliche Note.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein einfacher grüner Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.