Grillgemüse Mit Rosmarin Und Knoblauch

Name: Grillgemüse Mit Rosmarin Und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 Aubergine; 4 Knoblauchzehen; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Jahreszeiten-Küche

Ich liebe es, frisches Gemüse zu grillen, besonders wenn es mit Rosmarin und Knoblauch verfeinert wird. Das Aroma, das sich beim Grillen entfaltet, ist einfach unvergleichlich und macht jedes BBQ zu einem Fest. Diese Kombination aus Gemüse und Kräutern sorgt für eine gesunde und schmackhafte Beilage, die man immer wieder genießen möchte. Dieses Gericht ist nicht nur voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abende im Freien.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T11:21:36.585Z

Bei meinem letzten Grillabend habe ich verschiedene Gemüsesorten ausgewählt, die sich wunderbar zum Grillen eignen. Zucchini, Paprika und Aubergine haben sich ideal ergänzt und mit der Marinade aus Rosmarin und Knoblauch einen tollen Geschmack entfaltet. Ich habe die Gemüse vor dem Grillen gut gewürzt und etwas ziehen lassen, was den Geschmack intensiviert hat.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Außerdem sollte man darauf achten, dass der Grill schön heiß ist, damit die Gemüse schön Röstaromen entwickeln. Mit dieser Technik gelingt es mir immer, ein köstliches und ansprechend aussehendes Grillgericht zuzubereiten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Buntes Gemüse, das voller Geschmack ist
Aromatische Kombination aus Rosmarin und Knoblauch
Perfekt für Grillabende und gesunde Beilagen

Das Geheimnis der perfekten Marinade

Die Marinade für das Grillgemüse spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Durch die Kombination von Olivenöl, gehacktem Rosmarin und frischem Knoblauch erhält das Gemüse nicht nur ein intensives Aroma, sondern das Olivenöl sorgt auch dafür, dass die Aromen besser in das Gemüse eindringen können. Achten Sie darauf, hochwertiges natives Olivenöl zu verwenden, da es einen fruchtigen Geschmack und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie die Marinade etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Gemüse gründlich in der Marinade zu wenden, damit jedes Stück gut benetzt ist. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse nicht zu lange mariniert – etwa 15 bis 20 Minuten reichen aus, um den vollen Geschmack zu entfalten, ohne die Textur zu beeinträchtigen.

Grilltipps für das perfekte Gemüse

Um das beste Ergebnis zu erzielen, lassen Sie den Grill richtig heiß werden, bevor Sie das Gemüse darauflegen. Eine Temperatur von etwa 200 bis 220 Grad Celsius ist ideal. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse außen eine schöne Grillmarkierung und Röstaromen entwickelt, während es innen zart bleibt. Wenden Sie das Gemüse während des Grillens regelmäßig, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt.

Spezielle Grillkörbe oder -platten können ebenfalls hilfreich sein, um kleinere Gemüsestücke zu grillen, die durch den Rost fallen könnten. Wenn Sie keinen Grillkorb haben, verwenden Sie große Zucchini oder Auberginenstücke, die ein einfaches Wenden ermöglichen und sich nicht so leicht verformen. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nur leicht angebräunt wird, was ungefähr 10 Minuten pro Seite dauert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Grillgemüse

2 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Aubergine
4 Knoblauchzehen
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Grillgemüse zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in gleich große Stücke, damit es gleichmäßig gart.

Marinade anrühren

Vermischen Sie in einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Rosmarin, den gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Gemüse marinieren

Geben Sie das geschnittene Gemüse in die Schüssel mit der Marinade und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es 15 Minuten ziehen.

Grill vorbereiten

Heizen Sie den Grill auf hohe Hitze vor.

Gemüse grillen

Legen Sie das marinierte Gemüse auf den Grill und grillen Sie es etwa 10 Minuten pro Seite, bis es zart und leicht angebräunt ist.

Servieren

Nehmen Sie das Gemüse vom Grill und servieren Sie es warm als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht.

Genießen Sie das Grillgemüse als köstliche Beilage oder als Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse mit Zitronensaft beträufeln, bevor Sie es servieren.

Variationen des Grillgemüses

Während Zucchini, Paprika und Aubergine klassische Grillgemüse sind, können Sie das Rezept leicht abändern, indem Sie saisonales Gemüse wie Spargel, Champignons oder sogar Karotten hinzufügen. Diese Variationen eröffnen neue Geschmacksrichtungen und Texturen, die Ihr Grillgericht sogar noch interessanter machen. Experimentieren Sie mit der Menge und der Art der Kräuter, um Ihre persönliche Note zu finden.

Eine mediterrane Note können Sie erreichen, indem Sie Feta-Käse über das gegrillte Gemüse bröseln oder es mit einer Zitronen-Vinaigrette beträufeln. Petersilie oder Thymian sind ebenfalls köstliche Alternativen zu Rosmarin und können jedem Biss eine frische Note verleihen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste haben, ist das Grillgemüse problemlos im Kühlschrank für bis zu drei Tage haltbar. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. Sie können es kalt als Teil eines Salates genießen oder kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um es wieder etwas herzhaft und warm zu servieren. Dabei lohnt es sich, einen Spritzer Olivenöl hinzuzufügen, um die Aromen wieder aufzufrischen.

Wenn Sie noch mehr Küchenzeit sparen möchten, können Sie das Gemüse auch vorgrillen und dann für später einfrieren. Stellen Sie sicher, dass die Stücke nach dem Grillen abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Beutel verpacken. So haben Sie jederzeit eine köstliche Beilage zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen, wie Zwiebeln, Brokkoli oder Karotten.

→ Wie lange kann ich das marinierte Gemüse aufbewahren?

Das marinierte Gemüse sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind pflanzlich und somit vegan.

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse bei 200°C im Ofen rösten, bis es zart ist.