Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 150g Feta, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Nahrhaft

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist mein persönliches Highlight! Sie kombiniert saisonales Gemüse mit dem cremigen Geschmack von Feta und ist dabei so vielseitig. Ob als leichtes Abendessen oder als Beilage zum Grillen, dieses Gericht ist immer ein Hit. Es ist einfach zuzubereiten und braucht keine stundenlange Kochzeit - perfekt für hektische Tage. Lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:53:34.716Z

Die erste Zubereitung dieser mediterranen Gemüsepfanne hat mich überrascht, wie schnell und einfach sie zuzubereiten ist. Ich habe verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und jede Variante hat ihren eigenen, besonderen Geschmack entfalten können. Besonders empfehlenswert sind Zucchini und Paprika, die beim Braten eine wunderbar süße Note entwickeln!

Ein kleiner Trick: Ich gebe den Feta erst zum Ende der Kochzeit hinzu, damit er leicht schmilzt, aber noch seine Form behält. So erhält das Gericht einen cremigen, köstlichen Geschmack, der perfekt zu den gebratenen Gemüsen passt. Vertrauen Sie mir, diese Kombination wird Sie umhauen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten aus der mediterranen Küche
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Vielseitig einsetzbar als Hauptgericht oder Beilage

Die Bedeutung frischer Zutaten

In der mediterranen Küche stehen frische Zutaten im Vordergrund, und das macht dieses Gericht besonders schmackhaft. Das Gemüse sorgt nicht nur für eine knackige Textur, sondern auch für reichhaltige Aromen, die sich beim Braten entfalten. Wenn möglich, verwende saisonales Gemüse, da es den besten Geschmack bietet. Zum Beispiel sind Zucchini und Auberginen in der Sommerzeit besonders aromatisch und saftig.

Die Auswahl des Fetas spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle. Verwende hochwertigen Feta, vorzugsweise aus Ziegenmilch, um ein intensives Aroma zu erhalten. Er schmilzt beim Erhitzen leicht und sorgt für eine cremige Note, die das Gericht abrundet. Ich empfehle, den Feta erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er nicht zu stark erhitzt wird und seine Struktur behält.

Zubereitungstipps für die perfekte Gemüsepfanne

Achte darauf, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig gewürfelt sind. Dies gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen. Wenn du die Zucchini, Paprika und Aubergine schneidest, ziele darauf ab, Stücke von etwa 2-3 cm zu erhalten. Dadurch erhält jedes Stück die gleiche Garzeit und du verhinderst Über- oder Undergaren.

Beim Anbraten des Gemüses in der Pfanne ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze reicht vollkommen aus und verhindert, dass das Gemüse anbrennt. Brate alles, bis die Zucchini leicht goldbraun und die Aubergine zart ist. Dies dauert etwa 10 Minuten. Rühre gelegentlich um, damit alles gleichmäßig gart.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Gemüsepfanne benötigen:

Zutaten für die Mediterrane Gemüsepfanne

2 Zucchini, gewürfelt
2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
150g Feta, zerbröselt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekte mediterrane Gemüsepfanne zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Würfel. Dies garantiert ein gleichmäßiges Garen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie zuerst den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an.

Fügen Sie das Gemüse hinzu

Geben Sie die Zucchini, Paprika und Aubergine in die Pfanne und braten Sie alles für etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

Würzen und Feta hinzufügen

Streuen Sie Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse und mischen Sie gut. Fügen Sie den zerbröselten Feta hinzu und lassen Sie ihn kurz schmelzen.

Servieren

Garnieren Sie die Pfanne mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für die besten Aromen und Nährstoffe. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack.

Variationen und Anpassungen

Diese Gemüsepfanne ist äußerst anpassbar. Du kannst andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat hinzufügen, je nach Saison und persönlichen Vorlieben. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, besonders wenn du härteres Gemüse hinzufügst, das länger braucht, um zart zu werden.

Für eine schärfere Note kannst du etwas Chiliflocken oder frisch gehackte Chilischoten während des Anbratens hinzufügen. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und bringt die Geschmackskomponenten noch mehr zur Geltung. Ich finde, dass es spannend ist, mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian zu experimentieren, um unterschiedliche Aromen zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die mediterrane Gemüsepfanne lässt sich wunderbar aufbewahren. Wenn du Reste hast, lasse das Gericht vollständig abkühlen und fülle es in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Du kannst es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze wieder aufwärmen. Achte darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, um sie für die Woche vorzubereiten, kannst du die Zutaten leicht skalieren. Verdopple die Menge an Gemüse und Feta, achte jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überladen. In solch einem Fall musst du möglicherweise das Gemüse in Chargen anbraten, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig gegart wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können den Feta auch durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt die Gemüsepfanne etwa 2–3 Tage frisch, bitte in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Kann ich das Gemüse vorkochen?

Ja, Sie können das Gemüse vorkochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

→ Welche Beilage passt dazu?

Diese Gemüsepfanne passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder auch als Füllung für Wraps!