Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 Eier; 500 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (z.B. Boskop); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 200 g Mehl; 100 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Feine Süßspeisen

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelstreuselkuchen durch die Küche zieht. Dieses Rezept für einen Apfelstreuselkuchen vom Blech ist perfekt für große Feierlichkeiten oder einfach als süße Leckerei für den Nachmittag. Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ich zeige euch, wie man diesen Klassiker einfach und schnell zubereitet, damit ihr in den Genuss kommt, den niemand ablehnen kann.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T03:42:34.423Z

Wie oft habe ich diesen Apfelstreuselkuchen schon gebacken! Jedes Mal entdecke ich neue Variationen, die Küchengeheimnisse, die mir helfen, die perfekte Konsistenz zu erzielen. Letztens habe ich die Äpfel vorher kurz angebraten, was das Aroma intensiviert hat. So wird der Kuchen besonders saftig!

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen. Ich empfehle, die Butter nicht zu warm zu verwenden, damit die Streusel schön krümelig bleiben. Das sorgt für einen herrlichen Crunch beim Biss. Diesen Kuchen backen wir immer für besondere Anlässe oder einfach, um den Alltag mit etwas Süßem zu versüßen.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigen Streuseln.
Ein Rezept, das immer gelingt und perfekt für große Runden ist.
Einfach zuzubereiten mit Zutaten, die man meistens zu Hause hat.

Der perfekte Kuchenteig

Der Kuchenteig ist das Fundament eines jeden Apfelstreuselkuchens und spielt eine entscheidende Rolle für die Konsistenz und den Geschmack des Endprodukts. Durch das Cremig-Rühren von Butter, Zucker und Vanillezucker erzielt man eine luftige Textur, die sich gut mit den saftigen Äpfeln ergänzt. Mehl und Backpulver lassen den Teig beim Backen aufgehen, während eine Prise Salz für den notwendigen Geschmacksbalance sorgt. Achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, um einen zarten Teig zu erhalten.

Wenn du den Teig besonders locker möchtest, empfiehlt sich die Verwendung von Zimmertemperatur-Butter. Diese lässt sich besser mit Zucker cremig schlagen. Außerdem kannst du alternativ auch eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl verwenden, um dem Teig einen nussigen Geschmack zu verleihen. Bei der Auswahl des Mehltyps ist es wichtig zu beachten, dass das zuckerfreie Dinkelmehl die Konsistenz etwas fester macht, was den Kuchen stabiler macht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Teigverteilung auf dem Blech. Verwende ein Backblech mit den Maßen 40 x 30 cm für die beste Dicke des Kuchens. Achte darauf, dass du den Teig gleichmäßig verteilst, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen. Bei unregelmäßiger Verteilung könnte der Kuchen ungleichmäßig backen.

Die Wahl der Äpfel

Die Wahl der Äpfel hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Kuchens. Boskop-Äpfel sind für dieses Rezept besonders geeignet, da sie eine ausgewogene Mischung aus Süße und Säure bieten, die beim Backen intensiver wird. Deine Äpfel sollten fest und saftig sein, um beim Backen nicht zu zerfallen, sondern ihre Form zu behalten. Andere gute Sorten sind Elstar oder Granny Smith, die einen leicht säuerlichen Geschmack beitragen.

Ein Trick, um den Geschmack der Äpfel zu intensivieren, ist das Vorbereiten der Apfelfüllung mit etwas Zucker und Zimt. Lasse die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten ziehen, damit die Äpfel beginnen, ihren Saft freizusetzen. Dies sorgt letztendlich für eine saftige Füllung und trägt zum Aroma bei.

Wenn du eine zu süße Appfelfüllung vermeidest, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder einen Hauch von Zitronenschale hinzufügen, um die frischen Aromen zu betonen. Experimentiere auch mit verschiedenen Zimtvariationen, wie Cassia oder Ceylon, um ein anderes Geschmacksprofil zu erreichen.

Streuseln mit Charakter

Die Streusel sind das Herzstück des Apfelstreuselkuchens und sollten knusprig und aromatisch sein. Die kalte Butter und das Mehl sollten nur kurz miteinander verarbeitet werden, um eine bröselige Konsistenz zu erreichen. Ein guter Hinweis ist, die Streusel bis zur Verwendung im Kühlschrank zu lagern, um die Knusprigkeit beim Backen zu maximieren. Sie sollten goldbraun und knusprig sein, wenn der Kuchen fertig ist.

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du die Streusel mit gemahlenen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln strecken. Diese Ergänzungen geben nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch eine nussige Note, die hervorragend mit den Äpfeln harmoniert. Achte darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Backen nicht verbrennen.

Wenn du eine glutenfreie Option anstrebst, kannst du das Mehl in den Streuseln durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, eventuell etwas mehr Butter hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Teste die Streusel während der Zubereitung, um sicherzustellen, dass sie noch leicht krümelig sind und nicht zu einem festen Teig zusammenkleben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Apfelstreuselkuchen:

Kuchenteig:

250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
500 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz

Apfelfüllung:

1 kg Äpfel (z.B. Boskop)
50 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft

Streusel:

200 g Mehl
100 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 TL Zimt

Vergesst nicht, die Äpfel gut zu schälen und das Kerngehäuse zu entfernen.

Zubereitung

So backt ihr den perfekten Apfelstreuselkuchen:

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse heben.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen und beiseite stellen.

Streusel herstellen

Für die Streusel das kalte Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Im vorheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Kuchen auskühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Am besten warm servieren oder gut verpackt aufbewahren.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Durch die Zugabe von etwas Vanilleextrakt zu den Äpfeln bekommt der Kuchen ein zusätzliches Aroma. Zudem kann man die Streusel auf der Unterlage vor dem Backen kühlen, damit sie beim Backen schön knusprig bleiben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen solltest du den Apfelstreuselkuchen vollständig auskühlen lassen, bevor du ihn lagerst. Am besten bewahrst du ihn in einem luftdichten Behälter auf, um eine schnelle Austrocknung zu verhindern. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch und saftig. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, schneide ihn in Stücke und lege Backpapier zwischen die Stücke in einem luftdichten Behälter. So verhinderst du, dass die Streusel aneinander kleben. Achte darauf, den Kuchen gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder für eine kurze Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.

Wenn du den Kuchen aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn im Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen. Dies sorgt dafür, dass die Streusel wieder schön knusprig werden und sich die Aromen der Äpfel erneut entfalten.

Variationen des Rezepts

Eine köstliche Variation ist das Hinzufügen von Rosinen oder Cranberries zu der Apfelfüllung, was dem Kuchen eine fruchtige Note verleiht. Du kannst auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Lebkuchengewürz verwenden, um dem Kuchen einen neuen Geschmacksimpuls zu geben. Diese Alternativen sind besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und versetzen dich direkt in festliche Stimmung.

Für ein besonders dekadentes Erlebnis kannst du eine Creme oder Puddingfüllung unter die Äpfel legen, bevor du die Streuseln darauf gibst. Dies schafft eine zusätzliche Cremigkeit und macht jeden Biss besonders lecker. Eine Vanille- oder Pudding-Creme ist hierfür ideal geeignet.

Wenn du eine vegane Version des Kuchens ausprobieren möchtest, ersetze die Butter im Teig und den Streuseln durch pflanzliche Margarine, die ähnliche Backeigenschaften aufweist. Die Eier können durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden. So erhältst du einen leckeren, pflanzlichen Kuchen ohne auf den Genuss zu verzichten.

Deko-Ideen für besondere Anlässe

Um den Apfelstreuselkuchen etwas feierlicher zu gestalten, kannst du ihn mit einer Puderzucker- oder Zimt-Zucker-Mischung bestäuben. Dieses einfache Finish verleiht dem Kuchen ein ansprechendes Aussehen, das hervorragend für Kaffeetafeln oder besondere Anlässe ist.

Eine weitere Möglichkeit ist das Garnieren mit frischen Äpfeln oder Minzeblättern, die sowohl geschmacklich als auch optisch hervorstechen. Einfach ein paar sehr dünn geschnittene Äpfel auf die Oberfläche legen und mit einer Minzung garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

Zum Schluss kannst du auch eine Sahnehaube oder Vanilleeis servieren, um den Kuchen noch ansprechender zu machen. Die Kombination aus warmem Kuchen, kühler Sahne oder Eis sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis und ist ein echter Höhepunkt für jeden Desserttisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Früchte verwenden?

Ja, statt Äpfeln können auch Birnen oder Pflaumen verwendet werden, die mit dem gleichen Rezept zubereitet werden.

→ Wie lager ich den Kuchen am besten?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter für mehrere Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Ich empfehle, ihn nicht im Kühlschrank zu lagern.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie oder Alufolie zu verpacken.

→ Wie lange dauert es, den Kuchen zu backen?

Die Backzeit beträgt ca. 40 Minuten, plus 20 Minuten Vorbereitungszeit.