Abendessen mit Pasta und Gemüse

Name: Abendessen mit Pasta und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben geschnitten; 100g Brokkoli, in Röschen; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein einfaches, aber befriedigendes Abendessen zuzubereiten. Diese Pasta mit frischem Gemüse ist nicht nur schnell zubereitet, sondern schmeckt auch köstlich und ist gesund. Mit einer bunten Mischung aus saisonalem Gemüse und einer leichten Soße wird dieses Gericht zum absoluten Favoriten. Ich finde, dass die Kombination von Al Dente Pasta und knackigem Gemüse perfekt harmoniert, und es ist ein tolles Rezept, um die Familie zusammenzubringen.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:19:13.226Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Verwendung von frischem Gemüse macht nicht nur den Geschmack lebendig, sondern es sieht auch einfach großartig aus. Ich empfehle, das Gemüse je nach Saison auszuwählen, um Geschmack und Nährstoffe zu maximieren.

Ein kleiner Tipp: Geben Sie etwas Olivenöl in das Nudelwasser, um die Pasta nach dem Kochen nicht zusammenkleben zu lassen. Die Kombination aus Pasta und Gemüse sorgt nicht nur für eine ausgewogene Mahlzeit, sondern bringt auch Farbe auf den Teller. Am Ende sind die Reste am nächsten Tag noch besser!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung für hektische Abende.
Vielseitig: verwenden Sie Ihr Lieblingsgemüse.
Lecker und gesund, ideal für die ganze Familie.

      

Die Auswahl des Gemüses

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend, um diesem Pasta-Gericht Vielfalt und Geschmack zu verleihen. Zucchini und Paprika bieten nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern haben auch unterschiedliche Texturen. Zucchini bleibt beim Braten schön knackig, während Paprika eine süße Note hinzugefügt. Je nach Saison können Sie auch anderes Gemüse wie Spargel, Spinat oder Erbsen verwenden, um das Rezept anzupassen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichzeitig gar wird.

Mein Geheimtipp ist, das Gemüse nicht zu überkochen. Halten Sie es für etwa 5-7 Minuten in der Pfanne, bis es weich ist, aber immer noch etwas Biss hat. So bleibt der Farbkontrast erhalten und die Vitamine bleiben möglichst erhalten. Für ein bisschen Schärfe können Sie auch einige Chiliflocken hinzufügen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Tipps zum Nudelkochen

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, genug Wasser zu verwenden, damit die Nudeln nicht kleben. Ein großer Topf mit mindestens 3 Litern Wasser für 200g Pasta ist ideal. Fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu; es sollte wie Meerwasser schmecken. Das Salzen des Wassers ist entscheidend, da es den Geschmack der Nudeln intensiviert und für ein besseres Gesamtaroma sorgt.

Achten Sie darauf, die Pasta genau nach Packungsanweisung al dente zu kochen. Das bedeutet, dass sie beim Bissen noch einen leichten Widerstand bietet. Wenn Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, da dies beim Mischen mit dem Gemüse zur gewünschten Cremigkeit der Sauce beiträgt. Sollten Sie die Pasta etwas später servieren, können Sie sie mit einem kleinen Schuss Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.

Variationen und Aufbewahrung

Dieses Rezept bietet eine tolle Basis für viele Variationen. Sie können zum Beispiel gebratenes Hühnchen oder Garnelen hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Auch Käse wie Parmesan oder Feta harmoniert wunderbar und kann kurz vor dem Servieren über die Pasta gestreut werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, z. B. Oregano oder Thymian, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Konsistenz beim Erwärmen zu verbessern, fügen Sie einfach einen Schuss Wasser hinzu, bevor Sie die Pasta in der Mikrowelle oder in einer Pfanne kurz erwärmen. Sie können sie auch hervorragend einfrieren – achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Einfrieren gut abzukühlen.

Zutaten

Für dieses leckere Abendessen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Pasta (z.B. Spaghetti oder Fusilli)
1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
100g Brokkoli, in Röschen
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zur Dekoration

Diese Zutaten sorgen für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Pasta mit Gemüse zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz und die Pasta hinzu. Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente.

Gießen Sie sie ab und bewahren Sie eine Tasse des Nudelwassers auf.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und das Gemüse hinzu. Braten Sie es für etwa 5-7 Minuten, bis es weich ist, aber noch etwas Biss hat.

Pasta und Gemüse kombinieren

Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu dem Gemüse. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

Genießen Sie Ihr köstliches Abendessen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Erbsen oder Pilzen für zusätzliche Aromen und Nährstoffe.

Das Anrichten

Das Anrichten ist ein wichtiger Teil dieses Gerichts. Nehmen Sie eine große Servierschüssel oder legen Sie die Pasta direkt auf die Teller. Die Mischung aus buntem Gemüse und Pasta sieht appetitlich aus. Verteilen Sie das frische Basilikum großzügig darüber, da es nicht nur als Garnitur dient, sondern auch frische Aromen hinzufügt, die das Gericht aufwerten.

Wenn Sie etwas mehr Eleganz hinzufügen möchten, können Sie eine Zitronenscheibe an den Rand des Tellers legen. Der Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren gibt dem Gericht einen frischen Kick und hebt die Aromen des Gemüses hervor. Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Aromen frisch und die Texturen knackig bleiben.

Kochwerkzeuge

Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viele spezielle Kochwerkzeuge. Ein großer Topf für die Pasta und eine große Pfanne für das Gemüse sind die Hauptutensilien. Eine hochwertige Pfanne, die gut Wärme hält, hilft Ihnen dabei, die richtige Röstung des Gemüses zu erzielen. Ein Holzlöffel oder eine Zange sind ideal, um alles sanft zu vermengen, ohne die Pasta zu zerbrechen.

Ich empfehle auch die Verwendung eines Siebs aus Edelstahl zum Abgießen der Pasta, da sie direkt in den Abfluss gekippt werden kann, ohne dass die Nudeln durch das Sieb fallen. Ein schneller Tipp: Risikieren Sie nicht, Ihre Pasta überzukochen, indem Sie die Uhr im Auge behalten und rechtzeitig zur Probe kosten.

Die ideale Begleitung

Dieses Gericht wird perfekt von einem einfachen grünen Salat begleitet. Kombinieren Sie frische Blattsalate mit einem leichten Vinaigrette-Dressing, um das Gericht zu ergänzen, ohne den Hauptgeschmack zu überdecken. Auch ein Glas Weißwein, wie ein spritziger Sauvignon Blanc, passt hervorragend und verstärkt die frischen Aromen der Zutaten.

Sie können das Gericht auch mit geröstetem Brot servieren. Ein leichtes, krosses Baguette ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern eignet sich auch hervorragend dazu, die letzten Soßenreste vom Teller aufzutupfen. Genießen Sie es am besten in geselliger Runde mit Ihrer Familie oder Freunden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, wie Penne oder Tagliatelle.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, alle Zutaten sind bereits pflanzlich, also ist es perfekt für eine vegane Ernährung.

→ Wie schneide ich das Gemüse am besten?

Versuchen Sie, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.