Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 100g geriebener Käse; 2 EL gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost neu gedacht

Ich liebe es, verschiedene Gemüsegerichte auszuprobieren, und Blumenkohl Bratlinge gehören zu meinen Favoriten. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine herrliche Textur auf den Teller. Jedes Mal, wenn ich Blumenkohl Bratlinge mache, verwende ich frische Kräuter und Gewürze, um den Geschmack zu intensivieren. Serviert mit einem erfrischenden Dip sind sie sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht perfekt. Es ist eine köstliche Art, das Gemüse in meine Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:13:36.022Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Blumenkohl Bratlinge zu machen. Es war ein Experiment, bei dem ich mit verschiedenen Gewürzen gespielt habe, und das Ergebnis war überwältigend. Die Kombination aus Blumenkohl und den richtigen Gewürzen sorgt für ein tolles Aroma.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Es ist wichtig, den Blumenkohl gut zu drücken, sobald er püriert ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dadurch werden die Bratlinge schön knusprig und lassen sich besser formen und braten.

Warum Sie diese Rezept lieben werden:
Einzigartiger Geschmack mit frischen Kräutern
Knusprige Textur außen, weich innen
Ideal als Snack oder Beilage

Die richtige Konsistenz der Bratlinge

Die Konsistenz der Blumenkohl Bratlinge ist entscheidend für deren Genuss. Achten Sie darauf, dass der pürierte Blumenkohl nicht zu flüssig wird. Ein zu feuchter Mix führt dazu, dass die Bratlinge beim Braten auseinanderfallen. Lassen Sie den Blumenkohl nach dem Kochen gut abtropfen und erwägen Sie, ihn in einem Küchentuch leicht auszupressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Das Hinzufügen von Haferflocken spielt eine wichtige Rolle bei der Bindung der Mischung. Die Haferflocken saugen überschüssige Feuchtigkeit auf und sorgen für Stabilität. Wenn Sie glutenfrei kochen möchten, können Sie auch glutenfreie Haferflocken verwenden. So stellen Sie sicher, dass die Bratlinge sowohl verzichtbar als auch köstlich sind.

Variation der Gewürze und Kräuter

Das Schöne an diesen Bratlingen ist die Vielseitigkeit in der Gewürzauswahl. Neben Petersilie können Sie auch andere frische Kräuter wie Schnittlauch, Dill oder Koriander hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprikapulver, um zusätzlichen Pfiff zu geben.

Ich persönlich mag es, einen Hauch von Knoblauchpulver hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Seien Sie jedoch vorsichtig, damit die Aromen die zarte Blumenkohlnote nicht überdecken. Für einen schärferen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Serviervorschläge und Beilagen

Blumenkohl Bratlinge sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Sie sind köstlich als Fingerfood bei Partys oder Familientreffen, besonders wenn Sie sie mit einem erfrischenden Dip wie Joghurt oder Hummus kombinieren. Dies bringt zusätzliche Cremigkeit und Balance zu den knusprigen Bratlingen.

Für eine sättigende Hauptspeise eignen sich die Bratlinge hervorragend auf einem Bett aus Salat mit einer leichten Vinaigrette. Auch eine Beilage aus gegrilltem Gemüse passt hervorragend dazu. Sie sind auch gut für Meal Prepping geeignet – einfach die ungebratenen Bratlinge im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf frisch zubereiten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohl Bratlinge benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
100g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
100g geriebener Käse
2 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Bratlinge:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für 10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Mischung herstellen

Den Blumenkohl pürieren und mit Haferflocken, Zwiebel, Eiern, Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Bratlinge formen. Diese sollten ungefähr 2-3 cm dick sein.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Servieren Sie die Bratlinge warm mit einem Dip Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Wenn Sie die Bratlinge vorbereiten und für später aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Formen Sie die Bratlinge und legen Sie sie auf ein Backblech. Frieren Sie sie für etwa eine Stunde ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So kleben sie nicht zusammen und können einzeln entnommen werden, wenn Sie erneut Lust darauf haben.

Beim Wiedereinlegen empfehle ich, sie zuerst im Kühlschrank aufzutauen und anschließend bei mittlerer Hitze in einer Pfanne zu braten. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig erwärmt werden, ohne außen zu verbrennen. Denken Sie daran, beim Braten etwas Öl hinzuzufügen, damit sie schön knusprig werden.

Tipps zum perfekten Braten

Um eine gleichmäßige Bräunung der Bratlinge zu erreichen, erhitzen Sie das Öl in der Pfanne auf mittlerer Temperatur. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite verbrennt, während das Innere noch roh ist. Ein guter Hinweis ist, das Öl so lange zu erhitzen, bis es zu schimmern beginnt – dann sind Sie bereit für die Bratlinge.

Lassen Sie genügend Platz zwischen den Bratlingen in der Pfanne, um sicherzustellen, dass die Hitze zirkulieren kann. Wenn die Bratlinge zu nah aneinander liegen, dampfen sie anstatt braten, was die knusprige Textur beeinträchtigt. Bereiten Sie die Bratlinge in Chargen vor, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Fehlervermeidung

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Gemüsebratlingen ist, dass sie beim Braten auseinanderfallen. Dies kann oft durch zu viel Feuchtigkeit im Gemüsemix verursacht werden. Eine gute Maßnahme ist, den Blumenkohl nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen. Wenn die Mischung beim Formen zu feucht ist, können Sie zusätzlich etwas mehr Haferflocken hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Ein weiterer Punkt ist die Bratzeit. Achten Sie darauf, die Bratlinge nicht zu früh zu wenden, bevor sie fest genug sind. Warten Sie mindestens 4-5 Minuten, bis sich goldbraune Ränder bilden. Wenn Sie die Bratlinge zu früh wenden, können sie zerfallen. Geduld ist hier der Schlüssel zu perfekten Bratlingen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Mischung im Voraus machen und die Bratlinge dann kurz vor dem Servieren braten.

→ Sind die Bratlinge gefroren haltbar?

Ja, die Bratlinge können eingefroren werden. Einfach leicht anbraten, abkühlen lassen und dann in einer Gefriertüte aufbewahren.

→ Welcher Dip passt zu Blumenkohl Bratlingen?

Ein Joghurtdip oder ein scharfer Chilisauce passt hervorragend zu den Bratlingen.

→ Könnte ich eine vegane Version machen?

Ja, die Eier können durch einen Leinsamen-Ersatz oder Apfelmus ersetzt werden.