Blechkuchen mit Vanillepudding

Name: Blechkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 5 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Liter Milch; 2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, besonders wenn er mit cremigem Vanillepudding gefüllt ist. Die Kombination aus luftigem Teig und der süßen, seidigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Feierlichkeiten oder als Dessert für die Familie. Ich genieße es, die Rückmeldungen meiner Freunde und Familie zu hören, wenn sie die ersten Bissen nehmen. Es ist wirklich ein Spaß, diesen wahrhaft köstlichen Kuchen zu kreieren!

Erstellt von

Miriam Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:40:12.961Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen gebacken habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack. Der Vanillepudding verleiht dem Kuchen eine wunderbare Cremigkeit, die in Kombination mit dem leichten Biskuitteig einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, die Puddingfüllung einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie schön fest wird und der Kuchen beim Servieren nicht auseinanderfällt.

Das Gefühl, diesen Kuchen zu backen, ist ein wahres Vergnügen. Ich habe ein paar Variationen ausprobiert, indem ich Beeren oder Schokoladenstückchen hinzugefügt habe. Jede Variante ist ein Hit auf Partys. Mein besonderer Tipp ist, den Pudding mit echter Vanille zu würzen – das hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level!

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Cremige Vanillefüllung, die schmilzt im Mund
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekt für große Gruppen oder als persönliches Dessert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen dieses Blechkuchens. Besonders wichtig ist die Butter, die nicht nur für den Geschmack sorgt, sondern auch die Textur des Teigs beeinflusst. Verwende hochwertige Butter mit einem hohen Fettanteil; dies sorgt für einen besonders zarten und feinen Teig. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker verbinden lässt und eine luftige Konsistenz entsteht.

Für die Vanillepuddingfüllung ist die Qualität der Vanille entscheidend. Ob du echtes Vanilleextrakt oder Vanillepaste verwendest, wirkt sich maßgeblich auf das Aroma aus. Bei Budgetüberlegungen kannst du auch das Puddingpulver durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, was dem Kuchen eine neue, spannende Geschmacksnote verleihen kann. Stelle sicher, dass die Milch, die du verwendest, frisch ist, um den reichhaltigen Geschmack des Puddings zu garantieren.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Zum Backen des Teigs solltest du den Ofen unbedingt vorheizen. Ein nicht vorgeheizter Ofen kann dazu führen, dass der Teig nicht richtig aufgeht und die Struktur leidet. Achte darauf, den Teig gut gleichmäßig zu verteilen, um ein einheitliches Backergebnis zu erzielen. Die Backzeit von etwa 30 Minuten kann je nach Ofen variieren; prüfe den Teig nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher. Er sollte sauber herauskommen, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Wenn du den Pudding zubereitest, rühre ihn kontinuierlich um, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu verhindern. Willst du die Konsistenz des Puddings anpassen? Etwas mehr Puddingpulver macht ihn fester, während mehr Milch ihn cremiger macht. Achte darauf, den Pudding vollständig abkühlen zu lassen, da er sich beim Abkühlen weiter festigt und ideale Voraussetzungen zum Füllen des Kuchens schafft.

Zutaten

Für den Teig:

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Vanillepuddingfüllung:

1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten sollten auf Raumtemperatur gebracht werden, bevor du mit dem Rezept beginnst.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Butter mit dem Zucker schaumig und füge die Eier nacheinander hinzu. Mische Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und rühre es unter die Eiermasse.

Der Teig sollte glatt und homogepformt sein.

Teig backen

Gib den Teig in ein gefettetes und bemehltes Blech und verteile ihn gleichmäßig. Backe den Teig etwa 30 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Lass ihn dann vollständig auskühlen.

Vanillepudding zubereiten

Koche die Milch in einem Topf, während du das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker anrührst. Sobald die Milch kocht, rühre die Puddingmasse ein und lass es unter ständigem Rühren aufkochen, bis es dick wird. Nimm den Pudding vom Herd und füge das Vanilleextrakt hinzu. Lass es abkühlen.

Füllen und Servieren

Über den abgekühlten Teig gleichmäßig den Vanillepudding gießen und glattstreichen. Lass den Kuchen im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen, damit der Pudding fest wird. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.

Serviere den Kuchen mit frischen Früchten oder Sahne für eine extra leckere Note.

Profi-Tipps

Vergiss nicht, hochwertige Vanille zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Du kannst auch etwas Zitronenschale hinzufügen, um eine frische Note zu kreieren.

Variationen des Rezepts

Um eine fruchtige Note hinzuzufügen, könntest du frische Früchte wie Beeren oder Bananen in den Pudding einarbeiten. Dies verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Geschmack und sorgt für einen ansprechenden Kontrast zur süßen Vanillefüllung. Einfach die Früchte vorsichtig unter den Pudding heben, bevor du ihn auf den Teig schüttest.

Für eine schokoladige Variante kannst du den Teig mit Kakaopulver anreichern. Jegliche Anpassung der Mehlmenge sollte hierbei berücksichtigt werden, um die Grundstruktur nicht zu beeinträchtigen. Alternativ könntest du auch Schokoladenstückchen in den Pudding geben, die beim Backen leicht schmelzen und eine köstliche Überraschung in jedem Bissen bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decke ihn mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter ab, um zu verhindern, dass er austrocknet. Er bleibt im Kühlschrank bis zu fünf Tage frisch und die Aromen setzen sich sogar über Nacht besser. Das macht ihn zum idealen Vorbereiter für Feste oder Familienzusammenkünfte, bei denen du Zeit sparen möchtest.

Wenn du den Kuchen einfrieren möchtest, schneide ihn in Stücke, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter oder mit Folie umwickelt einfrierst. Achte darauf, die einzelnen Stücke mit Backpapier zu trennen, damit sie beim Auftauen nicht aneinanderkleben. So kannst du jederzeit ein Stück genießen, ohne den gesamten Kuchen auftauen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Bewahre ihn im Kühlschrank auf.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Auf jeden Fall! Fruchtpüree oder Schokoladenpudding sind ebenfalls köstliche Alternativen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, der ungebackene Teig kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.